Кунжут — найдавніша олійна культура, яку вперше вивели у Південній Африці.

Кожне насіння рослини містить у собі великий відсоток цинку та натрію, фосфору та марганцю, селену та кальцію, міді та калію, магнію та заліза. Особливою цінністю плодів є вміст елементів з антиоксидантними властивостями, таких як: фітостерини, сезамін, ретинол, токоферол, вітаміни групи В та лецитин.

Насіння кунжуту властивий горіховий аромат та присмак. При їх жарінні іноді з’являється аромат гіркого шоколаду. Включення його до складу рибних, м’ясних, овочевих страв та соусів збагачує їх смак та надає оригінальної пікантності. Насіння широко використовується для приготування та декорування хлібобулочних виробів.