Арахісове борошно ми виготовляємо зі знежирених зерен арахісу (ми вичавлюємо з нього арахісову олію)
Тому вміст жирів у борошні близько 10%, проте вміст білка – приблизно 50%.
Звідси й витікає цінність нашого борошна: для спортсметнів, вегетаріанців, поціновувачів здорового способу життя.
Борошно з арахісу має чудові смакові якості й використовується далеко не тільки у випічці.
Додавайте кілька ложок борошна у ранковий смузі, йогурт або вівсяні пластівці для посилення смаку та поживності. Використовуйте у співвідношенні 1:1 з універсальним борошном при приготуванні млинців чи оладок, 1:4 – при випіканні хліба.
Арахісове борошно може застосовуватись як:
- загущувач супів, рагу і підлив;
- компонент для заправки салатів і локшини;
- панірування для курки, свинини, риби, фрикадельок.
У солодкій випічці борошно за рецептом можна повністю замінити арахісовим, тільки додати трохи більше зволожуючих інгредієнтів. Кухарі відзначають, що вироби з цим борошном довше залишаються м’якими та відрізняються легкою розсипчастою структурою.